Homo Modernus, Tractatus Philosophicus

E para quen entenda inglés, esto parécenos do máis revelador...

Stand By Me | Playing For Change | Song Around the World

MERECE LA PENA QUE ESCUCHÉIS ÉSTO...

MOMOS , deliciosas empanadillas al vapor con diferentes rellenos

Momos ( tibetano: མོག་མོག་ mog mog) es una especie de empanadilla de masa cocida y rellena con diferentes ingredientes, muy popular en las cocinas tibetana y nepalí y similar al Jiaozi de la cocina china.
Los momos se diferencian entre ellos por el relleno que suele ser de carne picada de cerdo o cordero especiada con cilantro pero para el cual existen variantes vegetarianas con rellenos de verduras como el que ofrecemos en la carta del MAMA OKO, a base de un curry de coliflor, judías, patatas y zanahoria que nos recuerda en sus ingredientes al contenido de las samosas, pero que hervido en el interior del momo presenta un sabor totalmente distinto.

Una vez haberle dado la forma de empanadilla a la masa rellena, se hierven en una especie de sopa o caldo vegetal y después se suelen acompañar con un acchar de tomate aromatizado con cilantro y semillas de mostaza. En el MAMA OKO puedes experimentar la delicia de añadir el acchar al relleno de los momitos calentitos y vaporosos según la receta original.

Una curiosidad: al Dalai Lama le pirran de queso y espinacas....habrá que probar un día de estos!

SEMANA DE LA CASTAÑA

Nuevo acontecimiento gastronómico en el Casco Vello. Desde el miércoles hasta el sábado 21 tapa con castaña a 1 euro. Aquí Marcello Coelho montando nuestra tapa: "Solomillo de cerdo sobre manzana ácida, quenelle de paté de castañas y reducción de Pedro ximénez". En el Faro del jueves aparece esta foto bajo la errata "Creperiedomar, Real 22". El compañero Hervé tiene otra sugerencia buenísma en versión dulce, pero la nuestra es ésta, a la que el propio Faro en su edición digital denomina "minimalistas y refinadas creaciones a base de carne".....

O MATRIARCADO DO VIGO VELLO

F. FRANCO Según la antropología evolucionista, en una etapa inicial de la humanidad la sociedad se rigió por un sistema matriarcal en el que las mujeres dirigían el grupo. Luego tomaría el poder el patriarcado pero en el barrio viejo de Vigo se ha vivido en los últimos tiempos una contrarrevolución, una reconquista y no es la que se celebra cada año recordando a los franceses sino la ocupación por féminas de los puestos de mando de la hostelería, sector como se sabe de gran influencia sobre la población masculina.
¿Cuál puede ser ese protagonismo femenino en el corazón histórico de Vigo? A nadie se le ha ocurrido hacer aún cuentas pero podríamos decir que al menos una veintena de bares, restaurantes o pubs están bajo las riendas de mujeres, distribuyéndose estratégicamente por todos sus puntos cardinales y ofreciendo diversos niveles y servicios.
Quienes os miran desde la foto son el pilar de la llamada "ginecocracia hostelera do Vello", el gobierno de las mujeres. No están todas, claro, porque este es un sector de muy difíciles horarios. Falta, por ejemplo, Carmiña la del "Mosquito", precursora hace décadas de esta neocolonización matriarcal del barrio y por tanto decana del movimiento; o el ala internacional, que asume la inglesa Fleur Wellington desde "La Charlatana".
Pero ahí tenéis a propietarias o cocineras como Mary Carmen Pérez (Jaqueivi), Pilar Fernández (Gallery), Ádega Roel y Rut Lage (Mamaoko), Zoila Fernández e Iria Calvo (Sokoke), Ana G. (Lamari), Noelia Vidal (La Taza de Oro), Loló Domínguez (A Pita Tola), Ítos Domínguez (Plaff), Andrea López y Rosario Cuétara (Alma)...
Ellas y otras, que feminizan la hostelería del barrio viejo como promotoras, no han entrado por la vía de las cuotas, impuestas como parte de un porcentaje obligatorio. Se lo han currado solas y así siguen peleando. Son el matriarcado "do Vello".
http://www.farodevigo.es/gran-vigo/2009/11/03/matriarcado--do-vello/382874.html

ENTREGA DE PREMIOS CONCURSO TAPAS VIGO VELLO 2009

Aquí estamos de brindis en la entrega de premios que tuvo lugar ayer en la sede de la Asociación Vigo Vello, acompañadas del ganador del Premio del Público, el compañero Hervé, del responsable de la Marisquería Bahía, ganadora del segundo premio, y de Itos Domínguez, amiga nuestra y presidenta de la asociación.
Las mamas okas recogimos el tercer premio del público (nos presentábamos 21 locales) y el premio especial del jurado. La decisión de los profesionales reconoció nuestra propuesta como la mejor teniendo en cuenta el equilibrio entre precio, presentación, sabor y originalidad. Ahí es nada...
Os emplazamos para futuras propuestas temáticas en el que ya se está convirtiendo en espacio gastronómico de referencia en la ciudad. La semana que viene nos reunimos para fijar un calendario anual con diversas iniciativas y está prevista la publicación de una completa guía de la oferta hostelera de la zona.

NOS APARCADOIROS DO CASCO VELLO APÁRCASE DE BALDE!!!!!

¿Xa sabemos todos que POR CADA 10 EUROS que gastes no Casco Vello, sexa en hosteleria ou nos comercios do barrio, regalámosche UNHA HORA DE PARKING GRATIS????
Xa non hai a excusa de non ter donde aparcar para vir visitar o lexendario barrio da tua cidade...APARCAR É GRATIS, no Parking do Berbés, Parking da Laxe, Dtor. Cadaval....onde queirades.